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Gelée ambrée - salaisons

La gelée est un mélange de gélatine et d’assaisonnement spécialement conçu pour le glaçage des pâtés et terrines.
Sa couleur ambrée est due à la couleur caramel qui est ajoutée.
La gomme qui est ajoutée parfois permet d’obtenir une gelée avec une prise à une température plus élevée.
Cond. en seau de 20 kg
Dosage : 100 grs/kg

298,01 €

Papier alimentaire paraffiné

Promo !

Papier alimentaire paraffiné

Papier alimentaire paraffiné blanc 50 gr/m² avec enduit paraffiné végétal
Résistant, il présente une excellente barrière aux graisses et à l’humidité.
Personnalisable, il se décline en divers formats, en feuilles ou en bobines.
Dimensions ; Poids 10 Kg
- 25x32
- 33x50
- 50x65
- Rouleau : 33 cm
- Rouleau : 50 cm (13 kg)

38,80 €

Gelée ambrée 2 kg

La gelée est un mélange de gélatine et d’assaisonnement spécialement conçu pour le glaçage des pâtés et terrines.
Sa couleur ambrée est due à la couleur caramel qui est ajoutée.
La gomme qui est ajoutée parfois permet d’obtenir une gelée avec une prise à une température plus élevée.

35,92 €