• FIX JAMBON CUIT ARÔMATISÉ AVEC PHOSPHATE
• Seau de 2 kg
• Arôme naturel viande
• Avec (PH) phosphate : permet de ne pas perdre de poids

• Sous forme liquide
• Couleur carmin : rouge E120

• La gelée est un mélange de gélatine et d’assaisonnement spécialement conçu pour le glaçage des pâtés et terrines.
• Sa couleur ambrée est due à la couleur caramel qui est ajoutée.
• La gomme qui est ajoutée parfois permet d’obtenir une gelée avec une prise à une température plus élevée.
• Cond. en seau de 2 kg
• Dosage : 60 grs/kg

• Fécule de pomme de terre
  • Sachet de 5 kg

• Chapelure brune (rousse) pour enrobage.
  
  • Milanaise, ...
• Sachet de 1 kg
  
• Pour information : Prix/kg = 4€30

• Sac de 5 kg
• 0.96 HT / kg

• Catalogue de nos différentes saumures...

• Liant pour charcuterie cuite (Pâtés, terrines, ...)

• 9,82 € / kg
  
• Seau de 2 kg

• FIX JAMBON CUIT ARÔMATISÉ SANS PHOSPHATE
• A partir de 2 kg jusuq'à 20 kg
• Arôme naturel viande
• Prix dégressif suivant conditionnement

• Liant régulateur de séchage pour toutes vos fabrications de charcuterie sèche

• Seau de 2 kg

• La tartrazine est un colorant azoïque jaune (E102) de synthèse.

Sachet de sciure/copeaux de hêtre pour le fumage en 1, 5 et 15 kg.

• La gelée est un mélange de gélatine et d’assaisonnement spécialement conçu pour le glaçage des pâtés et terrines.
• Sa couleur ambrée est due à la couleur caramel qui est ajoutée.
• La gomme qui est ajoutée parfois permet d’obtenir une gelée avec une prise à une température plus élevée.
• Prise rapide
• Cond. en seau de 2 kg
• Dosage conseillé : 100 grs/kg