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Gelées | Gélatine

Gelées | Gélatine

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Gelée ambrée
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Gelée ambrée 2 kg

  • La gelée est un mélange de gélatine et d’assaisonnement spécialement conçu pour le glaçage des pâtés et terrines.
  • Sa couleur ambrée est due à la couleur caramel qui est ajoutée.
  • La gomme qui est ajoutée parfois permet d’obtenir une gelée avec une prise à une température plus élevée.
  • Cond. en seau de 2 kg
  • Dosage : 60 grs/kg
Prix 29,32 €
Gelée ambrée
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Gelée ambrée prise rapide

  • La gelée est un mélange de gélatine et d’assaisonnement spécialement conçu pour le glaçage des pâtés et terrines.
  • Sa couleur ambrée est due à la couleur caramel qui est ajoutée.
  • La gomme qui est ajoutée parfois permet d’obtenir une gelée avec une prise à une température plus élevée.
  • Prise rapide
  • Cond. en seau de 2 kg
  • Dosage conseillé : 100 grs/kg
Prix 33,70 €
Gelée claire
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Gelée claire 2 kg

  • Nos gelées apportent une brillance, un goût et une conservation des produits nappés, glacés ou enrobés tels que pâtés, terrines, mousses, galantines, poissons, jambons, viandes cuites entières ou piécées.
  • Elles colorent, aromatisent et permettent une tenue parfaite des aspics : œufs, jambons, crustacés, etc.
  • Couleur transparente et brillante, goût neutre, gélatine de bœuf.
  • Seau de 2 kg
Prix 29,32 €
Gélatine 120 blooms
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Gélatine 120 blooms 2 kg

  • 120 Blooms
  • Porcine
  • Conditionnement par 2 kg
(1 avis)
Prix 13,80 €