Gelée ambrée - salaisons

La gelée est un mélange de gélatine et d’assaisonnement spécialement conçu pour le glaçage des pâtés et terrines.
Sa couleur ambrée est due à la couleur caramel qui est ajoutée.
La gomme qui est ajoutée parfois permet d’obtenir une gelée avec une prise à une température plus élevée.
Cond. en seau de 20 kg
Dosage : 100 grs/kg

298,01 €

Gelée ambrée 2 kg

La gelée est un mélange de gélatine et d’assaisonnement spécialement conçu pour le glaçage des pâtés et terrines.
Sa couleur ambrée est due à la couleur caramel qui est ajoutée.
La gomme qui est ajoutée parfois permet d’obtenir une gelée avec une prise à une température plus élevée.

35,92 €

17,57 €

Coffret de couteaux performants et designs pour votre table

Lame de 12 cm en acier inox Sandvik 14C28 - Dureté marquée à 60/61 HRC

Affûtage manuel en 3 étapes pour une finition impeccable

Tenue du fil de coupe 50% supérieure aux couteaux classiques

Manches en micarta avec mitre et culot en inox : équilibre parfait

Design épuré et moderne - Fabrication française

Gamme de couteaux testée et approuvée par le chef Cyrille ZEN

175,05 €