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Processus en 3 étapes : aiguisage / affilage / finition
3 surfaces abrasives en diamant, tungstène et céramique
Offrez à vos couteaux un nettoyage en profondeur, sans utiliser de produits chimiques agressifs - avec l'armoire de stérilisation de couteaux murale Buffalo. L'armoire utilise un éclairage UV pour stériliser les couteaux et tuer les bactéries nocives, réduisant ainsi le risque de maladie ou de contamination croisée.
L’affûteur de couteaux électrique DK-298 de Nirey peut affûter les deux côtés de la lame du couteau en même temps. Équipé de meules diamantées CBN.
Favorisez le contrôle de l'hygiène avec l'armoire de stérilisation Buffalo UVC. Compacte et efficace, elle utilise un éclairage UVC éprouvé pour stériliser rapidement et efficacement le contenu - qu'il s'agisse de clés de chambre d'hôtel, de verres, de couverts, d'ustensiles, de téléphones portables ou de vaisselle.
Capacité : 43,5 litres. 15W. Numérique. 1 lampe UVC
L'intoxication alimentaire constitue une menace constante dans le secteur de la restauration. Pour l'éviter, il suffit de réduire la contamination croisée entre les couteaux. Solution rentable, à faible consommation d'énergie, facile à utiliser et efficace contre la plupart des bactéries, notamment E Coli, la salmonelle et la Listeria.
Stérilisateur à couteaux professionnel en acier inox avec porte en plexiglas fumée qui ferme parfaitement la chambre et porte-couteaux en plexiglas transparent totalement amovible qui permet de stériliser les couteaux sans devoir les tourner. Lampes à vapeur de mercure avec protection en grille métallique. Micro-interrupteur de sécurité qui éteint les lampes à l’ouverture de la porte et les allume à la fermeture.
Affûteuse à bande V150 avec
Bande 800x50mm grain 100 pour affûteuse à bande V150
Séchoir 500L à charcuteries/magret
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