La truffe noire (Melanosporum), dite du Périgord, est récoltée à partir de fin novembre, jusqu'à début mars, pour les meilleures années, dans le Sud-Ouest de la France (Périgord et Quercy), mais surtout dans le Sud-Est de la France. Cette région fournit une très grande partie de la production française.

Conditionnement

• Tubo 500 g

Appellation morille avec au minimum 60% de tête et 40% de queues.

Elle permet d’élaborer des sauces, farces, boudins blancs, pâtés…

Conditionnement

• Tubo 500 g

Cantharellus cibarius, en français girolle ou Chanterelle commune, est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Cantharellaceae. Ce champignon, très commun dans tout l'hémisphère nord, est un excellent comestible, parmi les plus connus et les plus recherchés. source Wikipédia

La sélection forestière est composée de 50% de champignons forestiers et 50% de champignons cultivés !

Conditionnement : Tubo 500 g 

Conditionnement

• Tubo 500 g

• Très parfumée, goût très élaboré (avec marjolaine et coriandre) !
• Non forte !

• Conditionnements :
  • 2 kg
  • 5 kg
  • 10 kg
• Nous vous proposons cette recette...

Assaisonnement complet pour le saucisson sec nature sans colorant avec liant

• Tout est compris dedans, il n'y a rien à rajouter !

Assaisonnement complet pour la fabrication de la Soubressade

• Existe en seau de 2 kg, 5 kg ou 10 kg (prix dégressif)
  

• Barquettes alimentaires scellables 'Alphacel' parfaites pour une hygiène irréprochable de vos produits
• Dimensions :
  • • 250 CC
      • 137x96x32mm , Carton de 2400
    • 375 CC
      • 137x96x49mm, Carton de 2160
    • 500 CC
      • 137x96x66mm, Carton de 1600
    • 750 CC
      • 192x137x41mm, Carton de 1260
    • 1000 CC
      • 192x137x55mm, Carton de 960
    • 1500 CC
      • 192x137x86mm, Carton de 660