La truffe noire (Melanosporum), dite du Périgord, est récoltée à partir de fin novembre, jusqu'à début mars, pour les meilleures années, dans le Sud-Ouest de la France (Périgord et Quercy), mais surtout dans le Sud-Est de la France. Cette région fournit une très grande partie de la production française.

• SANS COLORANT

• Assaisonnement ordinaire pour saucisse de Toulouse, choir, ou chipolatas

• Nous vous proposons cette recette...

Assaisonnement complet pour la fabrication de boudin noir

• Nous vous proposons cette RECETTE de BOUDIN NOIR

Assaisonnement complet pour la fabrication de boudin blanc

• Nous vous proposons cette RECETTE DE BOUDIN BLANC

Assaisonnement complet pour la fabrication du pâté de campagne

 RECETTE DE PÂTÉ DE CAMPAGNE

• Assaisonnement complet pour la fabrication du pâté de foie coupe rose
• Seau de 2 kg

• Assaisonnement complet pour la fabrication de la saucisse "Type Basque"
• Base piment d'Espelette avec marquants de poivrons

• Seau de 2 kg, 5 kg ou 10 kg

• Assaisonnement complet destiné la fabrication de foie de volaille
  

• Utilisation : Fabrication des saucisses fraiches (chorizo à cuire), chairs, crépinettes goût chorizo doux.
• Assaisonnement complet (avec sel), ne rien rajouter.

• Assaisonnement complet avec colorant pour la fabrication de saucisson cuit à l'ail
• 25 grs/kg

• Assaisonnement complet avec le sel

• Existe en seau de 1, 2, 5 , 10 et 20 kg

• Nous vous proposons cette recette...

• Très parfumée, goût très élaboré (avec marjolaine et coriandre) !
• Non forte !

• Conditionnements :
  • 2 kg
  • 5 kg
  • 10 kg
• Nous vous proposons cette recette...