Escargots de Bourgogne sauvages de la maison Romanzini.

Idées recettes à bases d'escargots Romanzini >> Recettes...

• Le quatre épices est composé de : Muscade, poivre, cannelle, clous de girofle, macis

Nous proposons notre pack "saucisson sec nature" pour la fabrication de 200 saucissons secs natures sans colorant, comprenant

1. Saucisson sec nature sans colorant (épices en seau de 5 kg)

2. 200 bouts de Chaudin 56/60 (25 cm) ficelés - 250 grs sec
   

3. 1 Ficelle SAUCIFIL "lissée" écrue spéciale saucisson

La truffe noire (Melanosporum), dite du Périgord, est récoltée à partir de fin novembre, jusqu'à début mars, pour les meilleures années, dans le Sud-Ouest de la France (Périgord et Quercy), mais surtout dans le Sud-Est de la France. Cette région fournit une très grande partie de la production française.