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Caisse de 25 masses de menus de mouton sur tubes rigides
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  • Caisse de 25 masses de menus de mouton sur tubes rigides
  • Caisse de 25 masses de menus de mouton sur tubes rigides

Mouton S/T rigide FR (x 24)

520,70 €
494,67 € Économisez 5%
HT
Origine Qualité Calibre Conditionnement Conservation Montage des boyaux

FR

AB

22/24

24/26

Caisse de 24 masses de 60 M.

Saumure

Tubes rigides
  • Tarif à la caisse de 24 masses de 60 mètres soit 1440 mètres

Calibre
Quantité

  Garanties sécurité

Paiements CB sécurisés

 

Politique de livraison

 

Conditions d'utilisation

  • Rendements :

Calibres

Rendement mêlée poussée

22/24 Entre 11 et 13 kg
24/26 Entre 15 et 17 kg

  • Ingrédient de conservation : saumure

  • Pour dessaler les menus de mouton :

La veille pour le lendemain de l'utilisation, sortez la quantité nécessaire de boyaux et placez-les dans un bac avec de l'eau froide.

  • Pour les réhydrater :

Sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre à tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède (25-30 °C maximum) , ensuite passez de l'eau à l'intérieur des boyaux pour un bon dessalage et l’assouplir

  • Pour la conservation :saviez-vous - Cap Vers L'Est

Les boyaux ont une DLUO de 1 an, s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés), lavez bien les boyaux restants, posez les sur un papier absorbant puis immergez-les dans une saumure puis dans leur emballage d'origine.

>> Recette de la saumure saturée : 130 gr de sel avec 500ml d'eau (Pèse saumure : ici...)


Vous pouvez éventuellement congeler vos boyaux de mouton... (bien les dessaler avant). "Boyaux décongelés, boyaux utilisés !"

Fiche technique

Longueur masse/bout
Masse de 60 mètres
Conditionnement
En caisse de 15 ou 30 masses. Pour des raisons pratiques d'envoi, les boyaux tubés sont conservés horizontalement, en saumure dans une caisse et un sac soudé
Ingrédient de conservation
Saumure
Calibre
du 20/22 au 24/26
Type
Menu de mouton sur tube court rigide
Utilisation
Saucisse - Merguez, etc...Francfort, Strasbourg, Cocktail, Viennoise…
Principe d'utilisation
Dessaler vos boyaux de mouton dans de l'eau froide la veille puis le matin, pour les assouplir, mettez les à tremper 30 minutes dans une eau entre 35° et 40°. Puis couler les boyaux.
Origine
NZ

Références spécifiques

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