Pot de menu de porc  (plusieurs calibres)
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Pot de menu de porc (≠ calibres)

14,93 €
HT
  • 1 masse de 60 mètres par pot

Calibres disponibles :

  • 30/32
  • 32/34
  • 34/36
  • 36/38
  • 38/40

A partir de 6 pots, préférez les menus de porc (60 m.) conditionnés en seau, moins cher ! Seau de menus de porc

Origine : France

Prix réduit de 5% dès l'achat de 5 pots

Calibre

Remise sur la quantité

Quantité Remise sur prix unitaire Vous économisez
5 5% Jusqu'à 3,73 €
Quantité

  Garanties sécurité

Paiements CB sécurisés

 

Politique de livraison

 

Conditions d'utilisation

Calibres

Rendement mêlée poussée

30/22 Environ 30 kg
32/34 Environ 34 kg
34/36 Environ 36 kg
36/38 Environ 38 kg
38/40 Environ 42 kg
40/42 Environ 46 kg
42/45 Environ 50 kg

Ingrédient de conservation : sel sec ou saumure

  • Pour dessaler les menus de porc :

La veille pour le lendemain de l'utilisation, sortez la quantité nécessaire de boyaux et placez-les dans un bac avec de l'eau froide.

  • Pour les réhydrater :

Sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre à tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède (25-30 °C maximum), ensuite passez de l'eau à l'intérieur du boyau pour un bon dessalage et l’assouplir

  • Pour la conservation :saviez-vous - Cap Vers L'Est

Les boyaux ont une DLUO de 1 an, s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés), lavez bien les boyaux restants, posez les sur un papier absorbant puis macérez-les avec du sel intérieur/extérieur puis replacez-les dans leur emballage d'origine.

>> Recette de la saumure saturée : 130 gr de sel avec 500ml d'eau (Pèse saumure : ici...)


Vous pouvez éventuellement congeler vos boyaux de porc... (bien les dessaler avant). "Boyaux décongelés, boyaux utilisés !"

Fiche technique

Longueur masse/bout
Masse de 60 mètres
Conditionnement
1 masse en pot
Ingrédient de conservation
Sel sec
Calibre
Du 30/32 au 40/42
Utilisation
Boudins, saucisse de Toulouse, ...saucisse fraîche, chorizo, saucisse sèche, diot…
Principe d'utilisation
Dessaler la veille pour le lendemain et couler les boyaux 30 minutes avant utilisation
Origine
France

Références spécifiques

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Fiche d'utilisation des boyaux

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