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Pot de menu de porc (≠ calibres)

Nouveau produit

  • 1 masse de 60 mètres par pot

Calibres disponibles :

  • 30/32
  • 32/35
  • 35/38
  • 38/40
  • 40/42

A partir de 6 pots, préférez les menus de porc (60 m.) conditionnés en seau, moins cher ! Seau de menus de porc

Origine : France

Prix réduit de 5% dès l'achat de 5 pots

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18,02 €

  • 30/32
  • 38/40
  • 40/42
  • 32/35
  • 35/38

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5 5% Jusqu'à 4,51 €

Fiche technique

Longueur masse/bout Masse de 60 mètres
Conditionnement 1 masse en pot
Ingrédient de conservation Sel sec
Calibre Du 30/32 au 40/42
Utilisation Boudins, saucisse de Toulouse, ...saucisse fraîche, chorizo, saucisse sèche, diot…
Principe d'utilisation Dessaler la veille pour le lendemain et couler les boyaux 30 minutes avant utilisation
Origine France

En savoir plus

Calibres

Rendement mêlée poussée

30/22 Environ 30 kg
32/35 Environ 34 kg
35/38 Environ 38 kg
38/40 Environ 42 kg
40/42 Environ 46 kg

Ingrédient de conservation : sel sec ou saumure

  • Pour dessaler les menus de porc :

La veille pour le lendemain de l'utilisation,sortez la quantité nécessaire de boyaux et placez-les dans un bac avec de l'eau froide.

  • Pour les réhydrater :

Sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , ensuite passez de l'eau à l'intérieur du boyaux pour un bon dessalage et l’assouplir

  • Pour la conservation :saviez-vous - Cap Vers L'Est

Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés), lavez bien les boyaux restants, posez les sur un papier absorbant puis macérez-les avec du sel intérieur/extérieur puis replacez-les dans leur emballage d'origine.

>> Recette de la saumure saturée : 130 gr de sel avec 500ml d'eau (Pèse saumure : ici...)


Vous pouvez éventuellement congeler vos boyaux de porc...(bien les dessaler avant ). "Boyaux décongelé, boyaux utilisé ;) !"

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Pot de menu de porc (≠ calibres)

Pot de menu de porc (≠ calibres)

  • 1 masse de 60 mètres par pot

Calibres disponibles :

  • 30/32
  • 32/35
  • 35/38
  • 38/40
  • 40/42

A partir de 6 pots, préférez les menus de porc (60 m.) conditionnés en seau, moins cher ! Seau de menus de porc

Origine : France

Prix réduit de 5% dès l'achat de 5 pots

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