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Menu de boeuf (Paquet de 15 m.)

Nouveau produit

  • Paquet de 15 mètres
  • LE TARIF EST AU PAQUET
  • (Achat de minimum 5 paquets, entrez dans quantité le nombre de paquet voulus)
  • Calibres disponibles :
  • 38/40
  • 40/43
  • 43/46
  • 46/49
  • 49/+
  • Origine :
  • Amérique du sud : Uruguay

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Fiche technique

Longueur masse/bout Paquet de 15 m.
Conditionnement Seau de minimum 5 paquets/+
Ingrédient de conservation Sel sec
Utilisation Boudin noir, soubressade, andouillette, chorizo, cervelas, saucisson de foie
Origine Uruguay

En savoir plus

Ingrédient de conservation : sel sec

  • Pour dessaler les menus de bœuf :

La veille pour le lendemain de l'utilisation,sortez la quantité nécessaire de boyaux et placez-les dans un bac avec de l'eau froide.

  • Pour les réhydrater :

Sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , ensuite passez de l'eau à l'intérieur du boyaux pour un bon dessalage et l’assouplir

  • Pour la conservation :saviez-vous - Cap Vers L'Est

Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés), lavez bien les boyaux restants, posez les sur un papier absorbant puis macérez-les avec du sel intérieur/extérieur puis replacez-les dans leur emballage d'origine.


Vous pouvez éventuellement congeler vos boyaux de bœuf...(bien les dessaler avant ). "Boyaux décongelé, boyaux utilisé ;) !"

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  • Origine :
  • Amérique du sud : Uruguay

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