Menu de porc en seau (plusieurs calibres)

14,18 €

Masse de 60 mètres
Conditionner en seau, à partir de 5 masses de 60 mètres

Tarif à la masse, indiquez dans quantité le nombre de masses voulues (minimum 5 masses)

Calibres disponibles :

30/32
32/34
36/38
38/40

Origine : France

Calibre

30/32
32/34
34/36
36/38
38/40

Remise sur la quantité

Quantité	Remise sur prix unitaire	Vous économisez
15	2%	Jusqu'à 4,25 €
40	8%	Jusqu'à 45,38 €

Quantité

La quantité minimale pour pouvoir commander ce produit est 5.

Garanties sécurité

Paiements CB sécurisés

Politique de livraison

Conditions d'utilisation

Calibres	Rendement mêlée poussée
30/22	Environ 30 kg
32/34	Environ 34 kg
36/38	Environ 38 kg
38/40	Environ 42 kg

Ingrédient de conservation : sel sec ou saumure

Pour dessaler les menus de porc :

La veille pour le lendemain de l'utilisation, sortez la quantité nécessaire de boyaux et placez-les dans un bac avec de l'eau froide.

Pour les réhydrater :

Sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre à tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède (25-30 °C maximum), ensuite passez de l'eau à l'intérieur du boyau pour un bon dessalage et l’assouplir

Pour la conservation :

Les boyaux ont une DLUO de 1 an, s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés), lavez bien les boyaux restants, posez les sur un papier absorbant puis macérez-les avec du sel intérieur/extérieur puis replacez-les dans leur emballage d'origine.

>> Recette de la saumure saturée : 130 gr de sel avec 500ml d'eau (Pèse saumure : ici...)

Vous pouvez éventuellement congeler vos boyaux de porc... (bien les dessaler avant). "Boyaux décongelés, boyaux utilisés !"

Référence

Fiche technique

Longueur masse/bout: 60 mètres
Conditionnement: En seau à partir de 5 masses
Ingrédient de conservation: Sel sec ou saumure
Calibre: Du 30/32 au 40/42
Utilisation: Boudins, Toulouse, ...Saucisse fraîche, chorizo, saucisse sèche, diot, Toulouse, boudins, cervelas, saucisse de Montbéliard, ...
Composition: Boyaux de porc
Origine: France
Rendement moyen: Voir tableau...

Références spécifiques

État Nouveau

Téléchargement

Fiche d'utilisation des boyaux

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