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Bout de Gros de boeuf CAD (30 cm)

Nouveau produit

  • Bout de 20 ou 30 cm, ficelés, pour la fabrication des saucissons secs
  • Conditionnés en filet de 100 bouts (tarif/filet), dans des seaux (sel sec)

    >> En quantité : Mettre le nombre de filet de 100 bouts souhaités <<

  • Calibres disponibles :
  • 20 cm : 45/50
  • 30 cm : 51/54
  • 30 cm : 54/57
  • 30 cm : 57/60
  • 30 cm : 60/63
  • Origine :
  • Brésil

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29,00 €

La quantité minimale de commande pour le produit est 100

  • 45/50
  • 51/54
  • 54/57
  • 57/60
  • 60/63

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Fiche technique

Longueur masse/bout 30 cm
Conditionnement En seau de 100 bouts minimum
Ingrédient de conservation Sel sec
Utilisation Saucissons d’Arles, Saucissons à cuire, Saucisson sec, Chorizo, Cervelas de Lyon, Soubressade…
Origine Brésil

En savoir plus

Ingrédient de conservation : sel sec

  • Pour dessaler les bouts de gros de bœuf :

La veille pour le lendemain de l'utilisation,sortez la quantité nécessaire de boyaux et placez-les dans un bac avec de l'eau froide.

  • Pour les réhydrater :

Sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , ensuite passez de l'eau à l'intérieur du boyaux pour un bon dessalage et l’assouplir

  • Pour la conservation :saviez-vous - Cap Vers L'Est

Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés), lavez bien les boyaux restants, posez les sur un papier absorbant puis macérez-les avec du sel intérieur/extérieur puis replacez-les dans leur emballage d'origine.


Vous pouvez éventuellement congeler vos boyaux de bœuf...(bien les dessaler avant ). "Boyaux décongelé, boyaux utilisé ;) !"

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Bout de Gros de boeuf CAD (30 cm)

Bout de Gros de boeuf CAD (30 cm)

  • Bout de 20 ou 30 cm, ficelés, pour la fabrication des saucissons secs
  • Conditionnés en filet de 100 bouts (tarif/filet), dans des seaux (sel sec)

    >> En quantité : Mettre le nombre de filet de 100 bouts souhaités <<

  • Calibres disponibles :
  • 20 cm : 45/50
  • 30 cm : 51/54
  • 30 cm : 54/57
  • 30 cm : 57/60
  • 30 cm : 60/63
  • Origine :
  • Brésil

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