Spécialités pour charcuteries

Tarifs des spécialités pour toute charcuterie
Assaisonnements complets - Liants - Conservateurs - Marinades - Mélanges d'épices - Gelées - Sauces - Fonds, Fumets et Jus
               
DÉSIGNATION GRS SEAU Tarifs/kg DÉSIGNATION GRS SEAU Tarifs/kg
K/L KG K/L KG
ASSAISONNEMENTS SAUCISSES ASSAISONNEMENTS SAUCISSONS
CHARCUTIÈRE avec colorant 30 2  € 11.45 CERVELAS 25 2  € 8.73
METKA 45 2  € 10.18
MORTADELLE 25 2  € 8.73
CHARCUTIÈRE Colorant betterave rf 30 2  € 9.27 MORTEAU 25 2  € 9.09
SAUCISSON AIL Colorant rf 25 2  € 9.45
CHARCUTIÈRE colorant betterave ROQUEFORT 55 2  € 20.91 SAUCISSON DE LYON 25 2  € 9.09
CHARCUTIÈRE ECHALOTE MORCEAU Colorant betterave rf 40 2  € 11.82 SAUCISSON JAMBON 25 2  € 9.09
CHARCUTIÈRE ECHALOTE Sans colorant 30 2  € 8.73 SAUCISSON SEC Colorant 50 2  € 9.64
CHARCUTIÈRE Sans colorant 30 2  € 8.73 SAUCISSON SEC ORDINAIRE 50 2  € 9.27
CHARCUTIÈRE Sans colorant ROQUEFORT 55 2  € 20.91 SAUCISSON SEC (Colorant) 50 2  € 8.73
CHARCUTIÈRE VIN BLANC SC 35 2  € 9.82 SAUCISSON SEC Sans colorant 50 2  € 8.73
CHARCUTIÈRE CHEVRE ROMARIN 60 2  € 13.85 SAUCISSON SEC PJ Sans colorant F 50 10  € 9.09
CHARCUTIÈRE CHEVRE ROMARIN MIEL 65 2  € 16.88
MILANAISE & CARRE SAVOYARD 60 2  € 16.73 ASSAISONNEMENTS PÂTÉS - TERRINES
PEROUGINA (Colorant) et Sans colorant 30 2  € 10.54 FROMAGE DE TETE Colorant 25 2  € 10.36
FROMAGE DE TETE Sans colorant 25 2  € 7.82
SAUCISSE BARBECUE Sans colorant 30 2  € 7.64 GALANTINE Colorant 25 2  € 10.36
SAUCISSE BASQUAISE Colorant 55 2  € 13.64 PÂTÉ ARDENNAIS 25 2  € 10.36
SAUCISSE COLOMBO Sans colorant 35 2  € 8.73 PÂTÉ BRETON Sans colorant 25 2  € 7.82
SAUCISSE DE TOULOUSE 30 2  € 12.18 PÂTÉ CROUTE 25 2  € 10.36
SAUCISSE Colorant betterave et P.V. 25 2  € 8.18 PÂTÉ DE CAMPAGNE Colorant 25 2  € 10.36
PÂTÉ DE CAMPAGNE ORDINAIRE 25 2  € 7.82
SAUCISSE FINES HERBES Sans colorant 35 3  € 10.00 PÂTÉ DE FOIE COUPE ROSE 25 2  € 7.82
SAUCISSE GOÛT PAËLLA Nouveau 50 2  € 10.73 PÂTÉ DE FOIE Colorant 25 2  € 10.36
SAUCISSE HERBES Colorant betterave 35 2  € 8.91 TERRINE DE LAPIN 25 2  € 10.36
SAUCISSE HERBES Sans colorant 35 2  € 8.55 TERRINE FOIE DE VOLAILLE 25 2  € 10.36
SAUCISSE IBIS (pétale d'hibiscus) Nouveau 45 2  € 9.82 TERRINE FORESTIERE 25 2  € 7.82
SAUCISSE MEXICAINE Sans colorant 35 2  € 8.91
ASSAISONNEMENTS BOUDINS - TRIPES - ANDOUILLE
SAUCISSE OIGNON Colorant betterave 30 2  € 8.73 ANDOUILLE 25 2  € 10.36
SAUCISSE OIGNON Sans colorant 30 2  € 7.64 ANDOUILLETTE 25 2  € 10.36
SAUCISSE PROVENCALE & ITALIENNE 30 2  € 12.00 BOUDIN BLANC 25 2  € 10.36
SAUCISSE Sans colorant 25 2  € 8.18 BOUDIN NOIR et P.B. 25 2  € 7.64
SAUCISSE SÈCHE P.B. 45 2  € 7.64 COMPLET BOUDIN BLANC 40 2  € 10.91
SAUCISSE STRASBOURG et FRANCFORT 35 2  € 9.82 RILLETTES 25 2  € 7.45
SAUCISSE avec PIMENT D'ESPELETTE 55 2  € 10.90 TRIPES 25 2  € 7.45
FARCES AGNEAU A LA MENTHE 55 2  € 12.73 GELÉES
FARCES Colorant 35 4  € 9.82 GELAR 60 6  € 10.53
FARCES Sans colorant 35 4  € 8.91 GELAR JAMBON 60 6  € 11.07
FARCES VEAU DE AU BASILIC 70 2  € 16.54 GELEE AMBR. PRISE RAPIDE 100 2  € 14.77
CONSERVATEURS GELEE AMBREE et A.A. 60 2  € 12.46
ROSI-CHAIR Colorant 2 2 22.27 GELEE CLAIRE 60 2  € 12.46
ROUGISSEUR Colorant 2 2 17.64 GELEE CLAIRE JAMBON 60 2  € 12.92
ROUGISSEUR Nitrate de potassium 4 2 7.27
VC 4 1 12.18 ASSAISONNEMENTS MERGUEZ - CHORIZO
VC Colorant (cru et cuit) 4 2 18.18 CHORISO DOUX RF (Colorant) 75 2  € 13.09
VC Colorant past. noire (cru et cuit) 4 2 21.45 CHORISO FORT et DOUX SANS E 75 6  € 10.91
VC PB et P.J. et P.V. 2 2 19.27 CHORISO FORT 75 2  € 10.54
VC PB P.M. 1 2 22.73 LONGANISSE RF (E124) 60 2  € 10.73
VC rf Colorant (cru et sec) 4 2 18.18 MERGUEZ DOUCE 75 ACE 75 12  € 11.09
VC rf past.noire Colorant (cru et sec) 4 2 21.45 MERGUEZ DOUCE 85 GRS 85 2  € 10.54
VC rf past.noire Colorant betterave (cru) 4 2 19.45 MERGUEZ Forte et Douce 60 GRS 60 2  € 10.09
MERGUEZ Forte et Douce rouge intense 60 2  € 11.27
MERGUEZ F et D ORIENTALE 75 2  € 10.91
SOUBRESSADE RF (E124) 60 2  € 10.73
SUPER MERGUEZ Douce SANS colorant 75 6  € 9.64
SUPER MERGUEZ Forte et Douce 60 2  € 10.91
LIANTS SPÉCIALITÉS MAÎTRE SAUCIER : Sauces,Fonds, Fumets
LACTO 2  € 13.09 JUS DE ROTI DE BŒUF 50 1.5  € 23.75
POLY-LIANT 15 2  € 9.82
FOND DE VEAU LIE BRUN 50 1.5  € 17.50
FOND DE VEAU LIE CLAIR 50 1.5  € 17.50
POLY-SEC 20 2  € 13.64 FOND DE VOLAILLE 50 1.5  € 13.88
SEGUDEX 30 2  € 8.36
STABILISANT 10 2  € 8.36 FUMET DE CRUSTACÉS SAFRAN 80 1.6  € 41.88
STABI-SEC et PB 15 2  € 9.64 FUMET DE CRUSTACÉS 75 1.5  € 20.38
SAUMURES FUMET DE POISSONS 75 1.5  € 14.25
AROM'SAUMURE 20 2  € 10.18
EPICE ROUGE JAMBON SEC 20 2  € 9.73 SAUCE CÉPES 140 1.4  € 26.13
FIX JAMBON 20 2  € 9.64 SAUCE FORESTIERE 110 1.1  € 19.00
FIX JAMBON C.A. BOUQ GARNI 50 6  € 8.00 SAUCE GIROLLES 140 1.4  € 31.63
FIX JAMBON CUIT AROMA. PH 40 6  € 8.00 SAUCE MORILLES 140 1.4  € 34.75
FIX JAMBON CUIT AROMATISE 40 6  € 8.00
FIX SAUMURE 20 2  € 6.00 SAUCE BOLOGNAISE 120 1.4  € 16.25
FIX SAUMURE AROMATISE 30 2  € 8.62 SAUCE MADÈRE 110 1.1  € 22.13
SEL DE FROTTAGE 5 2  € 6.73 SAUCE MARCHAND DE VIN 200 2  € 21.25
SEL SAUMURE 20 2  € 6.73 SAUCE POIVRE VERT 140 1.4  € 15.38
SAUCE TOMATE PIZZA 200 1.4  € 16.25
4 ÉPICES 4 1  € 21.43 SAUCE GOUT ROQUEFORT 130 1.3  € 19.50
ÉPICES FINES 2 1  € 14.86
ÉPAISSISSANT 10 2  € 13.00
BON GOUT 5 2  € 10.29
MARINADES LIQUIDES (DLUO Longue - T° AMBIANTE)
COMPLET RIZ AMBRÉ 7 1  € 19.27 MARINADE Andalouse 80 4  € 12.90
COURT BOUILLON 40 2  € 8.71 MARINADE avec piment d'Espelette 100 4  € 12.90
COUSCOUS 30 2  € 9.82 MARINADE BBQ gyros 80 4  € 12.90
RIZ AMBRÉ (goût paëlla) 5 1  € 15.27 MARINADE curry 80 4  € 12.90
RIZ DU SOLEIL 10 1  € 30.91 MARINADE Échalote cuisinée 100 4  € 12.90
MARINADE Maitre d’hôtel 80 4  € 12.90
ASSAISON. ANIMAUX PB T.V.A. 20 % 25 2  € 7.45 MARINADE Méridionale 80 4  € 12.90
PHOSPHATE MÊLÈE T.V.A. 20 % 5 2  € 6.40 MARINADE Miel-Agrumes 60 4  € 14.65
MARINADE Romarin Citron jaune 80 4  € 12.90
ARÔMES MARINADE Tex-mex 80 4  € 12.90
AROME FUMÉ (poudre) 5 2  € 10.13
AROME PATRELLE (liquide) 1  € 21.20 MARIN ' GYROS 200 5  € 10.00
SAUCE FILET AMERICAIN 250 5  € 10.31
CONSERVATEURS
ANTIMICROBIEN (liquide) T.V.A. 20 % 10 5  € 6.57
CORRAC (liquide) T.V.A. 20 % 3 5  € 6.10
SALPÊTRE (poudre) T.V.A. 20 % 0.3 2  € 4.80
COLORANTS
COLORANT CARMIN LIQUIDE 1  € 26.60
COLORANT TARTRAZINE 1 1  € 31.86
RÉHAUSSEUR DE GOÛT
GLUTA-GOÛT 1 2  € 10.91
MÉLANGES - DÉCORS - MARINADES MÉLANGES - DÉCORS - MARINADES
ÉPICES COLOMBO 2  € 9.73 MEL ' AGNEAU 30 2  € 18.00
ÉPICES INDIENNE 15 2  € 9.73 MEL ' BOEUF 30 2  € 14.36
ÉPICES MEXICAINES 15 2  € 9.73 MEL ' BROCHETTES 15 2  € 20.36
HERBES AROMATIQUES 1  € 9.43 MEL ' CAMPAGNARD 15 2  € 21.27
MELANGE A GRILLADE 2  € 8.86 MEL ' CURRY 15 2  € 17.27
MELANGE ENROBAGE P.R. 2  € 7.73 MEL ' FINES HERBES 15 2  € 19.45
MELANGE HERBES A PIZZA 2  € 11.20 MEL ' MEXICAIN 30 2  € 18.91
PERSILLADE 2  € 10.93 MEL ' PERSILLADE 30 2  € 16.18
PISTOU ou BASILICADE 2  € 10.00 MEL ' PROVENCAL 15 2  € 14.73
VIANDES ROTIES 2  € 10.29 MEL ' SEL COLOMBO 50 2  € 11.09
VIANDES ROTIES P.B. 2  € 10.29 MEL ' SEL MEXICO 50 2  € 12.00
MEL ' SEL RIO 50 2  € 12.36
VOLAILLES ROTIES DORÉES 2  € 9.69 MEL ' TEXAN 60 2  € 13.82
KEBAB 45 45 2  € 14.18 DÉCOR CHALEUR INTENSE Nouveau 2  € 10.91
KEFTA 50 50 2  € 12.18 DÉCOR DES PRES Nouveau 2  € 14.91
KEFTA 55 MENTHE 55 2  € 12.36 DÉCOR DU SOLEIL Nouveau 2  € 10.91
KEFTA ROUGE 45 2  € 11.82 DÉCOR HELLEQUIN 2  € 18.73
FARCES A HAMBURGER DÉCOR LEGUMIER 2  € 20.00
HAMBURGER TEXAN 90 2  € 12.91 DÉCOR PROVENCAL Nouveau 2  € 10.91
HAMBURG AGNEAU MENTHE 70 2  € 12.91 DÉCOR STE. MAXIME 2  € 20.00
HAMBURG GOÛT FROMAGE 70 2  € 14.73
HAMBURG POIVRE CONCASS 60 2  € 12.91 AGRUMES CURRY Nouveau 350 3  € 15.71
HAMBURGER A L'OIGNON 70 2  € 12.91 AGRUMES GOÛT PROVENCAL Nouveau 350 3  € 15.00
HAMBURGER AU CURRY 80 2  € 12.91 AGRUMES MEXICAIN Nouveau 350 3  € 15.71
HAMBURGER CREOLE 70 2  € 12.91 AGRUMES VIANDE BLANCHE Nouveau 350 3  € 15.00
HAMBURGER MEXICAIN 70 2  € 12.91 AGRUMES VOLAILLES Nouveau 350 3  € 15.00
HAMBURGER MOUTARDE 80 2  € 18.36
HAMBURGER NATURE 50 2  € 11.09 MÉLANGE POUR TABOULÉ Nouveau 50  € 12.75
HAMBURGER PROVENCAL 60 2  € 12.91