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Chinois 38/+
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- Pelote de chinoix
- calibre 38/+
- Tarif à l'unité
- Possibilité de mise en barquette avec étiquette pour le LS en GMS
- MINIMUM 5
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Fiche technique
| Longueur masse/bout | 25 mètres |
| Conditionnement | Minimum 10 en seau, ou en barquette individuelle |
| Ingrédient de conservation | Sel sec |
| Calibre | 38/+ |
| Composition | Boyaux de porc |
| Utilisation | Boudin noir, Toulouse, ... |
| Origine | Italie |
En savoir plus
Ingrédient de conservation : sel sec
- Pour dessaler les chinois de porc :
La veille pour le lendemain de l'utilisation,sortez la quantité nécessaire de boyaux et placez-les dans un bac avec de l'eau froide.
- Pour les réhydrater :
Sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , ensuite passez de l'eau à l'intérieur du boyaux pour un bon dessalage et l’assouplir
- Pour la conservation :
Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés), lavez bien les boyaux restants, posez les sur un papier absorbant puis macérez-les avec du sel intérieur/extérieur puis replacez-les dans leur emballage d'origine.
Vous pouvez éventuellement congeler vos boyaux de porc...(bien les dessaler avant ). "Boyaux décongelé, boyaux utilisé ;) !"
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