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Promo! Caisse de 25 masses de menus de mouton sur tubes rigides Agrandir l'image

Mouton S/T rigide - caisse de 25 masses

Nouveau produit

  • Caractéristiques :
L. masse
Conditionnement
Type
Origine
60 mètres
Caisse de 25 masses
Tubes rigides
NZ

  • Rendements en dessous

Plus de détails

427,50 €

-5%

450,00 €

  • 20/22
  • 22/24
  • 24/26
  • 26/28

Fiche technique

Longueur masse/bout Masse de 60 mètres, soit 1500 m. par caisse
Conditionnement En caisse de 25 masses. Pour des raisons pratiques d'envoi, les boyaux tubés sont conservés horizontalement, en saumure dans une caisse et un sac soudé
Ingrédient de conservation Saumure
Calibre du 20/22 au 26/28
Type Menu de mouton sur tube rigide
Utilisation Saucisse - Merguez, etc...Francfort, Strasbourg, Cocktail, Viennoise…
Principe d'utilisation Dessaler vos boyaux de mouton dans de l'eau froide la veille puis le matin, pour les assouplir, mettez les à tremper 30 minutes dans une eau entre 35° et 40°. Puis couler les boyaux.
Origine NZ

En savoir plus

  •  Rendements :

Calibres

Rendement mêlée poussée

20/22 Entre 7 et 10 kg
22/24 Entre 11 et 13 kg
24/26 Entre 15 et 17 kg
26/28 Entre 19 et 21 kg

Ingrédient de conservation : saumure

  • Pour dessaler les menus de mouton :

La veille pour le lendemain de l'utilisation,sortez la quantité nécessaire de boyaux et placez-les dans un bac avec de l'eau froide.

  • Pour les réhydrater :

Sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , ensuite passez de l'eau à l'intérieur du boyaux pour un bon désallage et l’assouplir

  • Pour la conservation :saviez-vous - Cap Vers L'Est

Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés), lavez bien les boyaux restants, posez les sur un papier absorbant puis immergez les dans une saumure puis dans leur emballage d'origine.

>> Recette de la saumure saturée : 130 gr de sel avec 500ml d'eau (Pèse saumure : ici...)


Vous pouvez éventuellement congeler vos boyaux de mouton...(bien les dessaler avant ). "Boyaux décongelé, boyaux utilisé ;) !"

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Conditionnement
Type
Origine
60 mètres
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Tubes rigides
NZ

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