Rougisseur conservateur...
- Rougisseur / Conservateur avec salpêtre E252
- Conservation de la viande et des charcuteries, c'est un conservateur E252 et un colorant E120
- Tarif : le seau de 2 kg.
Paiements CB sécurisés
Politique de livraison
Conditions d'utilisation
Salpêtre de nitrate de potasse - E252
Le salpêtre de nitrate de potasse (ou nitrate de potassium) est généralement utilisé comme additif pour la conservation de la viande et des charcuteries, c'est un conservateur et un fixateur de couleur.
Dosage du salpêtre de cuisine pour les charcuteries (saucisson, lard, jambon, etc) : 0,3g par kilo de viande ou 0,3g par litre pour la saumure.
Assaisonnement complet pour le saucisson sec nature sans colorant avec liant
12 mailles |
14 mailles |
16 mailles |
18 mailles |
22 mailles |
∅ mini 4 cm et max. 12 cm. |
∅ mini 4 cm et max. 14 cm. |
∅ mini 6 cm et max. 16 cm. |
∅ mini 8 cm et max. 18 cm. |
∅ mini 12 cm et max. 22 cm. |
Lames Licoswiss pour couteau hachoir "Unger".
Lames Licoswiss professionnelle.
Choisissez votre boite de lame en fonction du modèle de votre hachoir
Assaisonnement complet pour la fabrication de boudin blanc
Pour la fabrication de Coppa, Mouchette, Saucisson de Montagne, Jésus
Le sac de porc correspond au coecum.
Dimensions des sacs de porc ENTIER :
Étroit - Moyen - Large (à partir de 5 unités)
Sac de coche or (à partir de 20 unités)
Calibres |
Rendement mêlée poussée |
22/24 | Entre 14 et 17 kg |
24/26 | Entre 17 et 20 kg |
A partir de 3 pots, préférez les seaux de menus de mouton (à partir de 5 masses), moins cher :>> "seau de menus de mouton"<<