Tableau des produits et du matériel à utiliser en fonction des fabrications
Je souhaite fabriquer :
Désignations : | Les boyaux : |
Les épices/liants/additifs : |
Le matériel et Ustensiles |
Chipolatas | Menus de mouton | ||
Merguez | Menus de mouton | ||
Saucisse de Toulouse | Menus de porc | ||
Boudin blanc et noir | Menus de porc | ||
Saucisson sec nature | Saucisson sec nature SC | ||
Saucisse sèche | Saucisson sec nature S | ||
Saucisson cuit à l'ail | |||
Saucisse fraiche "type Basque" | Menus de mouton | saucisse basquaise | Hachoir |
Saucisse au piment d'Espelette | Menus de mouton | Saucisse au piment d'Espelette | Hachoir |
Saucisse "Soubressade" | Menus de porc | Saucisse "Soubressade" | Hachoir |
Andouillette | Boyaux de boeuf | Assaisonnement Andouille/Andouillette | Hachoir |
Mortadelle | Baudruche | ||
Choriso | Menus de porc | Hachoir | |
Saucisse de Strasbourg | Menus de mouton | Saucisse de Strasbourg | Cutter |
Pâté de campagne | Assaisonnement/Liant Pâté de campagne | ||
Mousse de foie | Assaisonnement/Liant Pâté et mousse de foie | Cutter | |
Farce à tomate | Assaisonnement/Liant Farce à tomate | Hachoir |
Liens utiles :